下點功夫學做小黃瓜雙味捲，小黃瓜要保持青而且脆，一定得泡冷水，小黃瓜雙味捲尤其，外包的黃瓜一定得片成薄薄的，要有脆的口感。雙捲之一是包炸過的臭豆腐，之二是類似日式手捲，裡面包蘆筍和地瓜泥，帶點濃濃軟軟的口感，兩味再搭配黃金泡菜汁絕妙美味！

材料：

臭豆腐1/2塊、小黃瓜1條、地瓜1/2條、蘆筍4根、糖10克、辣油30克、香油30克、甜酒釀豆乳30克、紅蘿蔔80克、辣椒1條、薑20克。

調味料：

純素沙拉醬適量。

做法：
1.將甜酒釀豆腐乳、紅蘿蔔、辣椒、薑、糖、辣油、香油入果汁機打勻成黃金泡菜汁。
2.生臭豆腐切成條狀下鍋油炸至金黃撈起。炸好的臭豆腐，用小黃瓜片捲起，完成豆腐捲。
3.先將地瓜蒸熟壓成泥後，加入適量的純素沙拉醬拌勻備用。蘆筍切5cm段燙熟冰鎮，小黃瓜削成長條片備用。
4.取一條小黃瓜片，鋪上地瓜沙拉，排入蘆筍條，捲起修邊完成地瓜沙拉捲。
5.兩種小黃瓜捲擺盤完成，再刷上黃金泡菜汁即完成小黃瓜雙味捲。

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