台灣也有原住民自產的紅藜，一樣很營養，同樣可以替代進口藜麥，混在糙米飯中，有同樣口感。很多人煮藜麥飯就只米飯中灑點紅藜，但何妨加上紅白綠黑五彩食材，都切成小塊，類似上海菜飯的做法，用電鍋一起蒸煮，起鍋再淋點熱油，趁熱攪和一下、再燜一會兒，一碗飯什麼都有了，方便、簡單，營養又好吃。

材  料：

紅蘿蔔 40g、杏鮑菇 30g、海帶 30g、羅勒 20g、紅藜 30g、胚芽米 30g。

調味料：

鹽 5g、南瓜子油 15g。

作  法：
1.紅蘿蔔、杏鮑菇、海帶切丁；羅勒切絲備用。
2.將胚芽米泡水後，和其餘食材、鹽，以及100cc的水，一起放入電鍋內煮熟。
3.最後，起鍋時再拌入南瓜子油即可。

快速教學短片↓↓↓ ,更多好菜請點這裡：現代心素派+