蘋果派怎麼吃都好吃，香脆又帶點水分，微甜，配上酥皮，滿口留香。它也是西式糕餅的入門。但試試看中西搭配，只要原味的黑珍珠，讓你「驚艷」！

塔皮：中筋麵粉120克、奶油70克、蛋1/2顆、鹽0.5克、糖粉40克、乾燥玫瑰花6朵

奶酥：奶粉20克、中筋麵粉60克、糖粉20克

餡料：蘋果1顆、奶油20克、肉桂粉5克、白砂糖40克、珍珠100克

做法：
1. 奶油軟化加入鹽、糖粉打至黃白，蛋分次加入拌勻後，麵粉分次加入，攪拌至可成團，最後加入乾燥玫瑰揉勻。
2. 烤箱預熱上下180度。塔皮旋轉押入模約0.3公分，表面戳些許小洞，先預烤8分鐘。
3. 剩下的塔皮加入奶粉、中筋麵粉、糖粉攪拌至顆粒狀，形成奶酥。
4. 蘋果切小丁，糖融成焦糖，放入蘋果丁煮至軟；加入奶油、肉桂煮到香味出來後，再跟珍珠拌勻。
5. 預烤好的塔皮拿出來，填上餡料，鋪上奶酥，再進烤箱約烤至金黃上色即完成。

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